中南在线5月15日消息（大通社记者 方凯 记者 鲁信 报道）重庆火锅因其独特的口味和深远的饮食文化而深受大众喜爱。日前，武昌理工学院附近美食一条街第一家重庆火锅店盛大开业，这家名为“重庆徐记老火锅”店的老板是该校动画专业1202班的张君仪和工商管理专业1203班的徐翔，两人说，他们创业的一个目的是让更多人能吃到正宗的火锅。据了解，火锅店开业首日营业额就达到2000元，生意火爆。

“我们都喜欢吃火锅，但是学校周边的火锅店很少，而且做得不太正宗，每次想吃到正宗的重庆火锅，得搭车去好远的地方，我们也注意到身边有许多爱吃火锅的同学，便想到了创业。”徐翔介绍，在火锅店开业前，他们经过充分的调研，做了几百份的市场调查问卷，每一道菜都是同学们喜欢的，菜品选择、客户定位、价格调研、成本预算等都经过充分的分析准备，很多服务员都是市场营销、工商管理专业的学生，现学现用。

店铺租金的商谈，店内物品的选购，店内装修，这些也都是他俩亲力亲为。“为了选购店内的桌椅，武汉有卖这些商品的地方全都跑过了。”徐翔表示，这些经历让他明白了原来创业并不是想象中那样简单。其中和先前预期相差最大的是资金的投入。“买材料，请师傅装修……发现每一步都需要钱。实际投入和最初的预算投入相距非常大，最后只好找向家里借钱。家人对我们创业比较支持，说年轻人就该闯一下。”徐翔表示，自己向父亲借了五万块，打了欠条半年后还款。

经过充分筹备，该店于昨日正式开业，得益于前期在学校的良好宣传，开业当天店内生意火爆，首天营业额便达2000多元。他们认为自己店的核心竞争力便是做最正宗的火锅，做一流的服务。“我酷爱吃火锅，吃得多了，现在去外面的店吃吃就能辨出是不是正宗的重庆火锅”。因张若仪的妈妈工作涉及到营养学，受妈妈的影响，张君仪从小便对吃的东西要求较高。她把对食物的“挑剔”同样也应用到自己的店里。

为了保证火锅正宗，徐翔特意跑去重庆聘请了一位专业师傅。在服务方面，每桌客人点菜时，他们都会向顾客询问他们期待有什么样的服务，火锅味道的改进，甚至会询问客人店内音乐的音量大小是否合适。也正是这些细微的服务，赢得了许多回头客。武昌理工学院人力资源专业大二学生孙水霞说道：“来这家店吃过，他们的火锅和服务都做得很棒。”一位前来吃火锅的范先生更是赞不绝口，他说，口味正宗，服务周到，态度热情，向武昌理工学院的创业学子致敬学习！

“社会远比学校复杂多，很多事想起来简单做起来才知道很难，但经过了这些，思想越来越成熟，也肯吃苦能吃苦了。”他们均表示，这段创业经历已经使自己收获颇多。对于创业是否对学习有影响的问题，他们说，创业和学习不冲突，为了不影响学习，火锅店目前只做晚餐和夜宵，店内也聘请了员工打理，服务员都是学校不同专业的同学根据上课时间互相调整，不会影响白天学习。对于以后店的打算，他们表示开业时间还不久，会将它经营好，将店做大做强，打造出自己的品牌。（完）